Résumé

Cet ouvrage propose une analyse complète et méthodique des enjeux liés à la gestion opérationnelle dans le secteur de l'hébergement et des services associés. Il s'adresse principalement aux professionnels du management hôtelier, aux responsables d'équipes en hébergement, ainsi qu'aux étudiants en formations spécialisées (BTS Hôtellerie-Restauration, Licences Professionnelles en gestion hôtelière ou tourisme). L'ouvrage aborde des thèmes essentiels tels que l'évaluation des besoins en hébergement, la gestion des plannings, les procédures d'entretien, l'optimisation des coûts, le suivi des performances, la formation du personnel, la gestion des réclamations clients, l'intégration du développement durable, la révision des contrats de sous-traitance et la collaboration inter-services. Structuré en dix chapitres thématiques, il offre des outils pratiques et des bonnes pratiques pour améliorer l'efficacité opérationnelle et la qualité de service dans un environnement concurrentiel.